张权自己知道自己事，虽然他的手艺的确比起以往进步很大，但是要是没有了特种材料、调料，做出来东西的质量可是要降低很多。
碧香麻辣店的生意很好，这毋庸置疑。但是麻辣烫这种食品虽然受欢迎，但是大众心中始终是一个小食，无法和米饭、面粉之类的相比较。
大多数的顾客，在选择正餐的时候，大多数都会选择米饭、汤粉之类，不会选择麻辣烫。
在之前因为店铺面积的限制，所以麻辣店一直显得生意很好，人气超旺，但是现在呢？新租下一个大店，可以用作经营的面积，是之前的四到五倍，麻辣店还能有如此之旺吗？
那些，如果把面食当做新产品推出呢？好像是不很不错的主意。除此之外，还可以开发出更多的新产品，比如面包，饼之类的产品。
只要在那些产品当中，加入特种调料，制作出来的食物，比起别家应该强上不少吧。
自己就是一个很好的证明，以现在二流的厨艺水平，要是用空间的食材，做出来的食物，堪比一流水准。
哦，不，应该是一流水准的厨师，做出来的食物拍马也赶不上。这也没办法，谁叫材料不给力。
而碧香麻辣店也是这个道理，添加了几种特殊的调料，弄出来的食物，比上同行的要香上好几分。
况且，碧香麻辣店虽然主打的是麻辣烫，但是这个方始终有些缺陷，比如无法吸引一些对麻辣烫没兴趣的人员，至于那些不吃辣的人，那就更加没有吸引力了。
这里毕竟是广东，虽然广东人也有不少的人很能吃很辣，但是也有相当一部份的广东人是不吃辣的。至于广东这里也有很多的外省过来的人，并且那些人十之**都是吃很辣。
但是碧香麻辣店所在的和泉路，以及和泉路的附近，大部分还是广东本地人，放弃数量更为庞大本地人的生意，专心干麻辣的生意，这可不是一个精明的决定。
按照张权的估计，之前麻辣店的客人，其中六成左右的客人，是广东的本地人，而剩下四成，是从外省过来的人。
这个比例，看起来并没什么不妥，广东本地的顾客也比外省的顾客还要多。
但是要知道，在这里，是广东人的主场，虽然这些年因为经济的发展，吸引了大批的外省人，但是这不是工业区，这里的外省的人也没那么多，在麻辣店所能覆盖影响的这一片区域，本地人绝对要占九成以上。
将这个比例拿来一对比，就可知道麻辣烫对本地人的吸引，并非很大。因为这里是广东，这里还有相当一部份人是不爱吃辣的。。
要是没有条件，这就没得说。但是碧香麻辣店不同，虽然店铺主打的是麻辣烫，但实际上最为关键的，还是特殊调料，那些特殊调料除了用作麻辣烫，还可以用作其它方面，如张权所考虑的面粉、面包饼类等。
这些食品同样可以做成清淡一些，也可以添加一些辣椒，不仅可以吸引不爱吃辣，也可以照顾到，一举两得。
至于能否开发出新产品，张权可是一点儿也不担心，他手中的特殊调料，就是张权最大的底气。
要是在新店开门营业，推出新产品，可以有效地增加店铺的人气。
至于工作人员，那就简单，去招聘市场，只要开出的条件比起同行的高一点儿，问题也能解决了。
当然，要是店铺里面有这个面的人才，那就最好不过。(【520dus.com 书呆网】。)