“现在开始上菜！”宋福禄一声令下，6个老外都鼓起掌来，他们千等万等，终于等到了开饭的这一刻。没等梁晓秀安排座位，6个老外主动坐下来，等待享受这一顿中式大餐。
梁晓秀到厨房取菜；宋福禄陪客人坐在餐桌旁，他事先已和梁晓秀商量好了上菜的次序。他想等梁晓秀上菜后，他给老外讲解每道菜的特点。
梁晓秀首先端来了一大盆西湖牛肉羹，那是宋福禄的拿手菜。她把汤放在餐桌上，给每个人盛了一碗汤，6个老外的12双眼睛盯着碗里的西湖牛肉羹看。
宋福禄解释说：“我们今天先喝汤，喝西湖牛肉羹，这是一道中国名菜，请各位嘉宾品尝。”
6个老外拿起小汤勺，小心翼翼地往嘴里放西湖牛肉羹，他们喝得很慢，似乎都在细细品尝汤的味道。
汉学家首先发表评论说，西湖牛肉羹与法国的奶油蘑菇汤有一拼，都属于各自的名菜。
布热教授问宋福禄，西湖牛肉羹是否也是宋代名菜。宋福禄随口就说西湖牛肉羹是宋代名菜，但经过了后人的改进。
皮尔斯夫妇一再夸奖说，西湖牛肉羹味道极其鲜美，完全可以和法国普罗旺斯的海鲜汤相媲美。
梁晓秀注意到那些老外喝汤一点声音都没有，都安安静静地小口小口喝，喝得虽然慢，但却没有停顿，不一会儿功夫就喝完了碗里的汤。
她又给每人盛了一碗汤。
“这汤太好喝了，味道真鲜美！”汉学家又一次夸奖说。众人也都跟着说西湖牛肉羹就是好喝。梁晓秀也喝了一碗西湖牛肉羹，觉得味道确实不错。
喝完汤，大家把目光都投向了梁晓秀，等她再送菜来。
宋福禄这时说：“中国菜讲究色、香、味，今天我做的这桌菜已具备这些特点。大家喝过西湖牛肉羹后，我们现在开始上主菜。”
“是上那道茄子菜吗？”服务生忍不住的问道。
宋福禄故意说，上哪道菜由女主人说了算。他事先和梁晓秀说过，上菜要慢，要吊老外的胃口。
梁晓秀听到宋福禄发话了，便到厨房取菜。她用托盘把一盘菜端到餐桌上，那盘菜上扣着一个透明的玻璃盖子，保持着菜的温度。
6个老外的眼睛随着那道菜的亮相不停地闪动着，猜测第一道菜是什么菜。
梁晓秀掀开了盘子上的玻璃盖子，服务生忍不住伸长了脖子看。
宋福禄说：“这道菜叫猪肉炒白菜。在我们中国有一种说法：百肉不如猪肉，百菜不如白菜，意思就是说，猪肉是所有肉中最好吃的肉；白菜是众多蔬菜中最好的蔬菜。请大家品尝吧。”
梁晓秀在盘子上放了公用的叉子和勺子。服务生第一个用叉子和勺子往自己的盘里扒拉菜。之后，皮尔斯夫妇也往各自的盘子里夹菜。梁晓秀给汉学家和布热教授分了菜，让他们品尝。最后她才给宋福禄和自己分了一点菜。她发现菜有可能不够吃，于是便决定他们自己少吃一点。
汉学家和布热教授坐在长方形餐桌的正中间，他们俩边吃边交换意见。汉学家对宋福禄说的‘百肉不如猪肉，百菜不如白菜’那句话很感兴趣，认为那是中国古人总结出来的经验，一定有它的道理。布热教授则小声说，他们食品实验室要是有机会化验这道菜，他就能搞清楚这道菜的营养成分了。
宋福禄发表了热情洋溢的祝酒辞，他说：“今天邀请各位嘉宾品尝中国美食，我们非常高兴。谢谢你们的光临！我们举杯庆祝一下吧。”
大家都举起了酒杯，相互碰杯，一饮而尽。
梁晓秀这时轻轻掀开了第二盘菜的盖子，心想这帮老外吃得倒快啊，猪肉炒白菜一眨眼的功夫就下肚了。照这个速度吃下去，八盘菜用不了多长时间就能吃得一干二净。她得想办法让老外吃得少一些，慢一些。
宋福禄说：“这道菜是烤猪排，你们慢慢尝尝，看看和法国烤猪排有什么不同。”他也注意到这帮老外吃菜太快。
“味道接近我们的猪排，”皮尔斯抢先尝了一口后说，“与红酒搭配还是很不错的。”他又喝了一大口红酒，心满意足地看着盘子里的烤猪排。
“我看还是有区别的，”布热教授说，“宋先生做的烤猪排味道更鲜美，油而不腻，有一种淡淡的清香味。”
梁晓秀注意到那个服务生吃得已经满嘴冒油，他一句话也不说，只顾低头吃。梁晓秀暗暗想：这老外也分三六九等，有身份的人吃饭都不一样，既文明又优雅；而象服务生那样的普通人则顾不了那么多，只知道狼吞虎咽，像一个饿狼一样吃肉，不顾什么礼节。艾福尔的助手要比那个服务生文明一些，他吃菜有模有样，不紧不慢，像一个绅士。
汉学家显然也注意到了服务生的吃相，他说，他还没吃烤猪排，就已闻到了香味。宋福禄做那道菜时，满厨房都是烤猪排的香味。他要细嚼慢咽，好好品尝那道名菜。他是给那个服务生听的，只可惜服务生根本不听，几大口就干掉了盘子里的猪排，而且还喝了好几口红酒。
众人又举起酒杯相互碰杯。梁晓秀也举杯和每个人碰了杯，她喝了一小口红酒，没敢多喝，因为酒不多，他们要留给老外喝。
宋福禄注意到老外喝酒的速度很快，一瓶红酒已经喝光了。他示意梁晓秀再开一瓶红酒。梁晓秀打开一瓶红酒，给每个人斟满了酒；她估计这6个老外一人喝两瓶红酒一点问题也没有。她