新中国饭店开业典礼的日期确定后，梁晓秀投入了紧张筹备工作中。她先印了请柬，送到市政厅；之后就开始培训员工；确定宴会菜谱。
宋福禄那些天天天忙着准备宴会的菜品。100多位贵客的饭菜不能马虎，他想露一手，让那些老外领教他高超的厨艺。每个人都痴迷某种事物，宋福禄就痴迷炒菜，认为那才是他的正业，如今终于派上大用场了。他一生的最大愿望就是开一家红火的中餐馆，炒出名菜，得到顾客的认可；现在这个机会来了，他哪能放过呢？
阿什特意过来帮忙，每天都和梁晓秀在一起忙乎着，给梁晓秀出了不少好点子。他说他父亲邀请的客人都是里尔市的名人，那些人见过大场面、大世面，梁晓秀的开业典礼一定要给他们留下好印象。
穆尔每天下班后也跑过来帮忙，他已经物色了两个店员，梁晓秀的弟弟和妹妹可以脱身到饭店来工作了。
他们要做的事太多了，梁晓秀对每一件事的细节都不放过，力求每个细节都完美无缺。她要让里尔市各界名流看到他们过去从未见过的一家高档饭店。
新中国饭店的牌匾已制作完毕。金黄色的五个中文大字“新中国饭店”和同样用法文标注的“新中国饭店”几个字格外耀眼。梁晓秀准备在正式开业那天把牌匾挂在巴洛克风格的大楼门口。
紧张的筹备工作结束了。开业那天，梁晓秀带着宋福禄、穆尔、弟弟、妹妹和8个员工站在饭店门口等候嘉宾的到来。
典礼时间定在上午10点，9点钟时就有客人陆续到达了。
两个女学生按照梁晓秀的吩咐，担任司仪，她们请贵宾们在签名册上签名，那些来宾包含了里尔市各界代表，有政治家、企业家、艺术家、学者、专家，集中代表了里尔社会各界的精英人士。男士西装革履，女士都穿着各种礼服，一看就像社会精英人士。
里尔市的媒体记者也到场了，有电视台、报纸、杂志、广播电台的记者数十人。他们是梁晓秀采纳阿什的建议邀请来的。梁晓秀看到那些记者非常高兴，那可是免费的宣传啊，比刊登广告还要强一百倍不止。
9点50分，富歇市长的车到了。梁晓秀第一个迎上前，握着市长的手热情地说：“富歇市长，谢谢您的莅临。新中国饭店今天高朋满座，您的到来更使得饭店蓬荜生辉。”
梁晓秀把市长领进饭店大厅，请市长签了名，然后带着市长一行上二楼大餐厅。那些嘉宾从旋转楼梯走上二楼大餐厅后，梁晓秀首先带领他们参观画廊。
大家看得兴致勃勃，不时发表评论，富歇市长说他看了那些画，感觉到了中国文化艺术的力量和美妙。
市长是最重要的嘉宾，梁晓秀伴随左右，形影不离，详细给市长介绍了那些画的创作过程。市长看中了一幅画，画中表现了里尔大广场，市长认为那幅画很有气势。梁晓秀当即说，她再画一幅同样的大油画，赠送给市政府。
按照典礼议程，第一项内容是梁晓秀致辞，第二项内容是富歇市长致辞。
梁晓秀走上讲台，开始做热情洋溢的致辞：
“尊敬的富歇市长先生，尊敬的各位来宾，我代表新中国饭店所有员工对你们的莅临表示最热烈的欢迎和感谢！”
富歇市长带头鼓掌，来宾们都跟着鼓掌。
“新中国饭店是全法国档次最高的中餐馆，我们一定会为顾客提供最好的美食佳肴，用我们的餐桌艺术，用我们的精美食物，用我们的优质服务为顾客朋友提供一流的服务。我们倡导高档的就餐环境，我们提倡美食文化。大家都知道法餐是西方最好的美食，代表了西方餐饮的最高水平；而我要说明的是，中餐是东方最高水平的餐饮，希望你们喜欢。”
现场响起了掌声。
“富歇市长和我说，感谢我们为里尔市民提供了就业机会，这只是第一步。我们的饭店刚刚开张，等我们有了经济实力，我们还会继续提供就业机会，同时我们一定回馈社会，感谢里尔市对我们的大力支持。”
现场掌声雷动。富歇市长满意地点头，心想这个年轻的姑娘说得真好！
“今天是1975年1月15日，是我们新中国饭店正式开业的大喜日子；我们荣幸地邀请了100位嘉宾参加我们的开业典礼。我们今天给诸位嘉宾提供的美食，是从中国八大菜系中精选出来的18道菜，可以说是中国几千年年美食的浓缩版。我们今天提供四种法国波尔多红酒：拉蒙图、木桐、拉菲和拉图；美酒佳肴，一中一法，希望诸位先生和女士能喜欢我们提供的美食佳肴。”
下面又是掌声雷动，持续了一分钟。
宋福禄听了暗暗想：这个梁晓秀可真成了人精子了！
“现在我提议：大家干杯！”
梁晓秀举起了酒杯，100位嘉宾也举起了酒杯，100只水晶酒杯在水晶吊灯的照耀下闪闪发光。
之后，富歇市长走上讲台致辞：
“今天我荣幸地应邀参加新中国饭店开业典礼，这是我们城市的第一家中餐馆，也是全法国档次最高的中餐馆。
“法国是第一个承认中华人民共和国的西方大国，早在1964年法国就和中国建立了外交关系。
“梁晓秀小姐为我们城市作出了贡献，我在这里要特别感谢她。她的饭店一次就解决了8个人的就业问题。据她讲，饭店二期、三期工程完工后，她还要招聘当地员工，还能解决几十个