新中国饭店开业半年，成绩显著，超出所有人的意料，就连梁晓秀都没料到饭店能获得巨大成功。宋福禄做了一次总决算，利润高达612万欧元，平均每月进账102万欧元。这个数目不仅在全法国的中餐馆中没有先例，就是在全法国的西餐馆中也是屈指和可数的。
巨大的成功带来了巨大的喜悦，梁晓秀和宋福禄兴奋异常：他们终于创造了经济奇迹。他们原本计划饭店开业一年后，在一楼大厅开一家中式自助餐餐厅，但形势发展得如此之快，他们可以提前实现这个目标了。
一个月之前，他们就开始筹备中式自助餐厅，梁晓秀又从里尔旅游学校招聘了8个实习生，实习期为半年。按她的设想，中式自助餐厅每天上午11点钟开业，晚上11点关门，营业时间长达12个小时；服务生两班倒，每班4个人，工作时间7个小时。
经过一个月的培训，8个服务生达到了正式上岗的要求。5月底筹备工作结束，梁晓秀和宋福禄商量决定：6月1日新中国饭店中式自助餐厅正式对外营业。
她说：“福禄，我没想到这么快我们就能实施第二步计划了。”
宋福禄回应道：“晓秀，我也没想到呀，这都是你的功劳啊！”
“不能这么说，没有你，我一个人可没这个本事。这是我们两个人的功劳。”
新中国饭店是高档餐厅，而中式自助餐厅则属于低档餐厅。自助餐以家常菜为主，提供麻婆豆腐、宫保鸡丁、酸辣汤、古老肉等20种菜品。
中式自助餐定价每人25欧元，含酒水和饮料。红酒是1欧元一瓶的美西红酒，饮料有可口可乐、雪碧、橙汁、矿泉水。
他们做过精确的计算，25欧元一份的中式自助餐，每份利润达15欧元。自助餐厅一次可以容纳300位客人，2小时为一档，12个小时正好是1800人。如果客满，一天的利润为27000欧元，一个月的利润为81万欧元。
梁晓秀说，一年只要能赚进800万欧元，她就心满意足了。
宋福禄则认为，一年至少能赚到900万欧元，甚至能赚到1000万欧元。
二楼高档餐厅经过半年的营业，他们测算出一年的总利润不会低于1000万欧元，再加上自助餐厅的利润，一年的总收入能达到2000万欧元。这还仅仅是他们的第二步计划。第三步计划是在三楼开设30个包间，一年收入1000万欧元。这样算下来，三层大楼每年将创造3000万欧元的纯利润。过去如同梦一样的设想，如今看起来有望实现了。他们计划再过半年就把三楼的包间业务开起来，这样就完成了他们的一大心愿。
面对巨大的成功，宋福禄说，他活了这么大，第一次意识到什么叫赚大钱，第一次感觉自己有了用武之地，第一次认识了梁晓秀的巨大价值。
梁晓秀开玩笑说：“福禄，你过去总说我和老外拥抱套近乎，这回你知道人脉关系的重要性了吧？”
宋福禄也开玩笑说：“我现在也想开了：你愿意和老外拥抱就拥抱吧，只要不脱裤子就行。”他呵呵傻笑，爱慕地看着妻子，从心底佩服妻子的公关能力。他做过统计，里尔市有钱人家差不多一半都来新中国饭店吃过饭，而那些客人基本上都是梁晓秀招来的。
“你真不嫌害臊，你说什么呢！”梁晓秀上去就拧宋福禄的耳朵，那是她逗乐惯用的一种方式。
两人嘻嘻哈哈闹了一阵，梁晓秀便说自助餐厅开业前，他们要召开一次新闻发布会，向媒体记者通报新中国饭店中式自助餐厅开业的消息。她现在和里尔的媒体都建立了关系，和一些记者也熟悉了。半年前，新中国饭店开业时，那些媒体记者做了报道，他们当时还认为记者的报道有恶意，可是那些报道却起到了意外的好效果：有不少顾客出于好奇来饭店吃饭。
当初有一些记者预测，新中国饭店最终的结局是破产关门，为此他们撰写了系列文章，引起了市民的极大好奇心。梁晓秀当时打赌说，新中国饭店不会破产，而会为里尔市的经济发展做出自己的贡献。
她的预言证实了，她想借自助餐厅开业之际，向那些媒体记者通报饭店的成就，驳回他们的预测。
召开新闻记者招待会的消息传出，媒体记者纷纷上门采访，一共有50多位记者，里尔市主要媒体记者都到场了。那些记者没料到新中国饭店开业刚刚半年就有能力又新开一家中式自助餐厅。他们要挖掘新闻，对梁晓秀进行专访。
自助餐厅开业的前三天，梁晓秀举行了新闻发布会。
梁晓秀在发布会上宣布：新中国饭店兑现了承诺：为里尔市民开一家中式自助餐厅；同时饭店又解决了8个人的就业问题。仅仅在半年时间，新中国饭店就招聘了16位员工，为里尔市的就业市场做出了贡献。
她说，6月1日，新中国饭店的中式自助餐厅正式对外营业，餐厅将向里尔市民提供正宗的中餐，每天的菜品多达20种，价格仅为25欧元。
那些记者还是那么刁钻，有记者问：“梁小姐曾承诺要在里尔市做慈善事业，请问梁小姐什么时候做慈善事业呢？”
梁晓秀已经学会了和记者打交道的方式，她说：“我们原来计划新中国饭店开业一年后，用赚到的钱开一家中式自助餐厅；现在饭店盈利了，我们提前兑现了承诺：一是解决了一些人的就业问题；二是我们将为市民提供不以营利为目的中式自助餐。这就是我们做的慈善