从傍晚6点到晚上11点饭店打烊，总共来了92位顾客，差不多翻台两倍多。那天晚上的毛收入达到2250欧元。一天下来，他们共接待了158位顾客，营业额3629欧元，纯利润为1800多欧元。
什么叫马到成功？这就叫马到成功。梁晓秀虽然心里很高兴，但外表一点也没有高兴的样子，反倒看起开非常平静。
晚上11点半钟，梁晓秀坐下来和大家一起总结一天的成就。她做事有一个习惯：善于总结，从总结中寻找漏洞和不足之处。
她开问道：“怎么样，你们满意吗？”
“如果每天都有1800欧元的纯收入，那该有多好哇。”罗大顺首先发言说。第一天的成功给他以巨大的信心，但他还是不放心接下来会怎么样，特别是梁晓秀离开后，饭店是否还能如此火爆。
妹妹说，第一天开业，他们就获得了巨大成功，这一切都归功于大姐；没有大姐，他们不可能获得成功。
宋福禄说他们需要好好总结一下第一天的工作。他认为饭店成功有几大因素：第一是广告效应，广告起到了很好的促销作用；第二是饭店菜品和酒水的质量吸引了大量顾客；第三是梁晓秀优质的服务起到了锦上添花的作用。
梁晓秀满意地点头说，福禄的评价非常准确，饭店的成功主要取决于那三点。她接着说，宋福禄明天就可以回里尔了，家里事多，他必须赶回去把关。
宋福禄说，他们说好他要在巴黎干一个星期，怎么突然让他回去呢？他还想看看接下来几天的营业情况。
妹妹和妹夫也希望宋福禄多呆几天给他们助威。
梁晓秀说：“福禄，你的任务已经完成。家里的事多，我不放心。你还是回去吧。一个星期后，我也该回去了。”
妹妹一听就急了：大姐说好要在巴黎呆一个月，她怎么呆一个星期就想回去呢？她一走，饭店还能不能保持现状？她说大姐最好一个月后再回去，她担心大姐走后生意会下来。
罗大顺在一旁也说，大姐一星期后离开，他心里没谱。
梁晓秀说：“再有一个星期，我估计客源就稳定了。那是我再带着这里就没必要了。我离开后，不是不管你们了，我和你们的姐夫每星期一来一次，看看你们，有什么问题还可以帮你们解决。”
梁晓秀当即给宋福禄交代了任务：每星期一休息时，他们过来给巴黎餐馆送酒送肉送菜，顺便和妹妹妹夫结账。妹妹和妹夫把每个星期的收入交给宋福禄，由宋福禄记账，算作他们的还款。
罗大顺暗暗想：她这是逼债呀！他们刚开业一天，梁晓秀就算计到他们头上了，这是否太过分了呢？
宋福禄认为这个办法非常好，他们投入40多万欧元，不能无限期地等着收回投资，他们必须每星期收回一点。他解释说，他们离开后，餐馆就剩下大顺和晓玲两人，餐馆里留着现金不安全，还不如由他带回里尔。
晓玲认为这个办法好，每还一点钱，她心里就踏实一些。假设每天都能赚到1800欧元，一个星期就能赚到12600欧元，那么多钱放在餐馆里确实不安全，还不如交给姐夫，一来保险，二来又还了一部分钱，一举两得。
梁晓秀和宋福禄离开餐馆时，已经是凌晨一点钟了。
罗大顺和梁晓玲一点困意都没有，他们抓紧时间打扫卫生，忙乎了一个小时，把饭店打扫得干干净净，然后开始计算他们的收入。
小两口第一次有了自己独自创业的收入，心里久久不能平静。从今往后，他们就要独自创业了，未来的路怎么样，他们还不清楚。
罗大顺数着钱说：“晓玲，如果我们每天都有1800欧元的纯收入，一年下来差不多有60多万欧元的收入。这样，我们一年之内就能把债务全部还上。债务还清之后，再赚钱就都是我们自己的了。”
“我倒没敢想那么多钱，我想平均一天只要能赚到1500欧元，我就心满意足了。一天1500，10天15000，100天15万；300天就是45万欧元。两外还有65天，少算点，就算5万吧，这样加起来正好是50万欧元。我算的就是这个数。”
“晓玲，不管哪个数，我还真不敢相信呢。你说，我们真能赚到那么多钱吗？我还是有点不放心，特别是大姐离开后，万一生意下来了怎么办？”
“你别想那么多了，反正有大姐给我们顶着呢。大姐不是说了吗，他们每星期过来一趟。我们有问题，大姐不会不管。”
小两口上床躺下时已经是凌晨3点钟了。两人第一次感觉累了，很快进入了梦乡。
梁晓秀和宋福禄回到酒店时已经下半夜了。宋福禄还想和妻子聊天，梁晓秀说她困了，有什么事第二天吃早餐时再聊。
第二天吃早餐时，梁晓秀和宋福禄说，她不放心家里，所以急着让宋福禄回去，他一回去，她就放心了。
宋福禄说，他也不放心，他要回去看看，到家后给梁晓秀打电话报告家里的情况。他还说，这次和梁晓秀出来收获极大：巴黎餐馆的成功不仅意味着妹妹和妹夫今后有了一条致富的路，更意味着他们卖出了关键的一步：打开了巴黎的中餐市场。这一步非常关键，关系到他们今后的大发展。
两人吃过早饭，梁晓秀便让宋福禄开车走了。
她上午10点钟来到餐馆，看妹妹和妹夫早已准备就绪，就等客人上门了。
第二天，客人比第一天还多，当天晚上一直到11点